1 small Aubergine
4 Haehnchenschenkel
1 tbsp Paprikapulver, edelsuess
2 tbsp Olivenoel
400 g Kartoffeln, gekocht - in Scheiben
500 g Tomaten, geachtelt
1 Gelbe Paprikaschote - entkernt, in Streifen
1 Gruene Peperoni, entkernt - in Streifen
2 small Zwiebeln, gehackt
1 tbsp Butter
QUELLE PRIMA, HEFT 8, 1994 ERFASST VON RENE GAGNAUX
|
|
Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen.
Haehnchenschenkel mit Salz und Paprikapulver einreiben, in der Haelfte vom heissen Oel kraeftig anbraten.
Kartoffeln, Tomaten, Aubergine, Peperoni und Zwiebel in eine mit dem restlichen Oel ausgefette Form legen, Haehnchenschenkel daraufsetzen.
Im Ofen bei 180 Grad 35 Minuten garen.
TESTED by Anja Feb 1996: Sehr gut! Laenger backen - oder die Auberginen voher anbraten? Ist OK mit Tomaten aus der Dose.
From Gemini's MASSIVE MealMaster collection at www.synapse.com/~gemini
|
|
